第50章 年夜飯
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吃完晚飯, 家裏人各忙各的事,許媽拿著手機,開始一條一條回著消息。
許爸打開電視, 選了一步抗戰片。
許澈和劉瑩穿上羽絨服, 悄悄溜出門去。
許秧寫一張卷子,已然是九點了。
她拿起一旁靜音的手機,看到他們的吃貨小群裏熱鬧得很, 明天就是除夕了, 大家都在群裏報他們的年夜飯大菜。
雖然各大酒店裏也推出了年夜飯大餐, 不過大部分人家, 依然選擇自己做, 而每一個家庭,都會有自己的拿手菜或是保留菜色。
天上飛的、地上走的、水裏游的都能在年夜飯的餐桌上見到。
隨著城市化,年味越來越淡,許多傳統習俗都不受重視。
但是桂城當年的執政者看得分明,放棄了重工業的發展,如今在旅游、電子、計算機等行業發展得相當好。
也因此,桂城保留了非常多的老傳統。不管說這一些傳統習俗在外人看來是好或是愚昧的, 但是每到節慶日,桂城都異常熱鬧,因此也吸引了一波又一波的游人。
特別是過年, 各大酒店、飯店的預定都是滿的, 各條美食街人數爆滿。
許爸許媽自然是不願意放過這個賺錢的機會, 預定了初二開業。
其實年末這幾天生意也不會差,不過他們家沒怎麽出攤,為的就是做客人們要的訂單。
小群裏聊得熱鬧,獨獨許秧沒有出現, 不一會,就好幾個人來@她了。
許秧嘴角微微上揚,從手機裏找出今晚幾道菜的照片,發到了群裏。
“哇,許秧,你家今天晚餐這麽豐盛嗎?”葉向東看著手機裏的照片,視線不由自主地粘在糯米魷魚卷上,他超級喜歡吃這道菜的。
“烤雞!【口水】JPG。”洪丹燕看著那一只烤雞,再看看家裏冰箱那只真空包裝著的烤雞,突然有點憂傷。
楊霞卿舔了舔嘴唇,“許秧,你家今年的年夜飯是什麽?報下菜名吧。”
許秧發了個笑臉,“先保密,明天再發照片。”
“好了,先不聊了,我要去給我媽做長壽面了,晚點再聊。”
許秧關了手機下樓,沒看到群裏刷的祝許媽生日快樂的話。
面團早就揉好了,許秧擦幹手,抓了一把面粉撒在面板上,又揉起面團。
長壽面放到煮開的水裏,許秧拿著筷子把它攪散開,神色不由有些恍惚。
在修真界,她每一年都會給舅舅做一碗長壽面,不過他有時候閉關或是外出,滿打滿算也就吃過兩次。
對於舅舅,她心裏很感激的,如今他們再無見面的可能,但願他早日正得大道吧!
煮好的面條撈到碗裏,許秧掀開竈臺上的一個大陶罐,從裏頭舀了一勺清湯放進去,又撒了一點蔥花,這才端出去。
許澈和劉瑩拿出他們買的八寸水果慕斯蛋糕,正圍在桌旁插蠟燭呢。
其實桂城人過生日,會煮雞蛋面線,兩個去了殼的水煮蛋,加入雞湯、面線煮一下即可。
若是壽星年紀再大點,還會再準備一盤龜粿,希望壽星健康長壽。
許媽今晚就吃了雞蛋面線,是劉瑩和許澈一起煮的。
許媽沒想到孩子晚上還有別的準備,不由楞了下。
“媽,生日快樂!”
許媽看著一家人圍著桌子給自己唱生日歌,她的鼻子不由有點酸。
她閉眼許願:“願明年全家人都健健康康的,秧秧可以考上好大學,家裏的生意越來越紅火。”
“媽,快切蛋糕。”許澈把塑料刀遞給許媽,迫不及待地說道。
許媽先切了一塊給許秧:“秧秧,這塊給你。上個月你生日,家裏沒給你買蛋糕,委屈你了。”
許秧楞了下,看著眼前的這塊大蛋糕,她現在哪裏還吃得下?
“媽,我不委屈,和同學們過生日挺有意思的。”許秧搖搖頭,看許媽分完蛋糕,“我給你做了長壽面,你一根吃到完,不要咬斷。”
長壽面的碗不大,面條被許秧拉得很細,看著半碗多,實際上並不多。
許媽夾起面條,入口發現面條雖細但不爛,非常勁道,一口氣吃完,再喝湯,鮮得她一口氣全喝完了。
“秧秧,這湯好喝。”許媽想到許秧這幾天都在廚房裏,也不知道她都做了什麽菜。
許秧拿了叉子,小口小口吃著蛋糕,“爸,明天我和哥哥去菜市場買菜,你和媽媽多睡一會,在家裏準備要拜拜的東西。”
許爸許媽對視一眼,點頭同意了。
除夕這天,除了要拜神,還要拜祖先,中午要準備的菜也不好。
許秧沒記錯的話,以往過年,年夜飯就是中午剩的幾個肉菜熱熱,再家幾道菜就成。
不過今年不一樣,許秧在年夜飯上費了不少的心思,光是菜單是寫了好幾張,最後才訂下最後的十道菜。
因為要拜祖先,午飯做的菜並不少,除了紅燒肉、炸魚排、炸丸子、芋泥卷、脆腸、蛋羹、苦筍小腸湯等食物,還有蒸了滿滿兩大盆的饅頭、包子。
這一些菜有不少都是難道存放的,收好放冰箱冷凍即可。
吃過午飯,許爸許媽就被催著去午休,許秧坐在沙發上,點開手機,發現群裏人都在發紅包了。
她搶了幾個,看了下大家聊天記錄,都是各種閑聊,以吃的居多。
看楊霞卿拍的照片,她今天的午飯吃的應當是淮揚菜,什麽清燉獅子頭、大煮幹絲、軟兜長魚之類的。
許秧學的比較雜,讓她整一桌純粹的淮揚菜出來,她是做不到的。
她有自己的做菜經驗,自己常用的搭配,在網上學習各種菜譜,慢慢充實自己。
下廚是一件很普通的事,然而天天與油煙打交道,做出來的飯菜如何,端看廚師自己的用心了。
在楊霞卿的午餐圖片下面,是葉向東的發的照片,許秧瞅了一眼,幾乎一整桌都是雞肉的菜,他家是多喜歡吃雞?
所有的照片中,只有徐知聞的最簡單,一碗白粥,配著一小碟的醬蘿蔔以及兩根脆腸。
大家都清楚徐知聞的情況,紛紛出言安撫他,問他有沒有看中自己家裏哪一道菜的,就打包了給他送過去。
許秧不由感慨,在這充滿著美食香味的節日中,卻什麽都吃不下,無疑也是痛苦的。
兩點多,許秧先去了廚房,沒一會,劉瑩也過來打下手。
許秧拿了一個小南瓜,開蓋、掏空內裏,準備做一個南瓜八寶飯。
然後就是涼菜。
為了好兆頭,許秧在擺盤上下了不少的功夫,比附翠竹報春節節高,用的青瓜做出竹節、竹葉,瓜瓤掏空,即可填入餡料。
玉米粒、松仁、胡蘿蔔丁、青豆、山藥丁大火清炒,再填入竹節中。
桂魚切塊但魚腹部不切斷,擺成傘狀,撒上準備好的姜片、醬汁等,只等上鍋蒸,這便是孔雀開屏富貴來。
雞肉她剁成小塊,先腌制,而後油炸後做辣子雞,紅彤彤的辣椒,雞肉裏加了醬油,油炸過後呈暗紅色,便是紅紅火火大吉大利。
香菇、蝦肉、瘦肉剁成泥,腌制過後,用嫩白菜葉子包起來,頂端用蔥葉系好,這就是新年福袋了。
而後還有東坡肉、蜜汁帶魚、五味鴨、芋頭紅豆圓子甜湯,以及許家年夜飯必上的炒米粉。
隨著一道菜一道菜地端出來,許澈就不停地發出驚呼聲,拿著手機不停地拍照。
因為要過年,整棟房子裏但凡能開的燈全都亮著,屋子裏亮如白晝。
許爸許媽看著這擺盤精致的菜,也忍不住抓起手機拍照,往年的年夜飯一下子就被襯托成渣渣了。
鍋裏燒著的熱油澆在魚肉上,一股鮮香伴隨著“滋啦”的聲音飄在空氣裏。
直到現在,十道菜全部上齊。
許爸和許澈拿著小煙花到院子裏放。
現在城市裏不許點煙花,也只能放放這小孩子玩的煙花了。
許秧被許媽拉著在桌前坐下:“秧秧,辛苦你了,置辦這一大桌菜真不容易。”
許秧笑了笑:“不難,有大嫂幫我呢,很快的。”
有三個煤氣竈,豬肉、雞鴨等又提前處理過,下午並不會手忙腳亂。
放完了煙花,許爸拿了幾瓶飲料、果酒放到桌上,“今天是個好日子,我們好好喝一杯。”
誰能想到,幾個月前,他們陷入網貸的陷阱無法動彈,誰能想到他們的人生竟然拐了個大彎呢。
這個家最要感謝的人就是許秧。
許秧的變化,許爸許媽比劉瑩及其他人還要清楚。
但是債務的壓力,讓他們沒空去探究,女兒還是他們的女兒,只不過是長大了。
是他們做父母的無能,讓女兒為這個家操心。
許秧舉起倒滿椰汁的杯子,和家裏人碰了個杯,“新年快樂,希望我們家越來越好!”
許秧喝了一口椰汁,還沒動筷子,四雙筷子同時夾了四道不同的菜送到她的碗裏。
“秧秧,快吃。”
許秧看著瞬間被填滿的碗,擡頭朝家人笑了笑:“好。”
電視裏開著,卻沒人去聽,都專註於眼前的菜色。
每個人都有自己鐘愛的菜,許媽最喜歡蜜汁帶魚,許爸對那道五味鴨讚不絕口。
鴨子是許秧大早上去市場上挑的番鴨,先去血水後,下油鍋煎至表皮金黃。
而後鍋中加入姜片爆香,再加入冰糖、老黃酒、米醋、生抽、柱候醬,倒入沒過鴨身的開水。
大火煮開後轉小火,大約要一個小時,燜煮過程中要幾次翻面,使之均勻上色,最後上大火收汁即可。
最後的成品鴨肉紅潤油亮,鹹香中帶有微微的酸甜,香而不膩,非常的下飯。
許秧嘗了一塊鴨肉,滿意地點頭,這個柱候醬還是之前她生日的時候同學送的,她查了用法,沒想到做出來的菜味道真不錯。
吃完年夜飯,桌上的菜盤子不動,碗筷也不洗,許媽說留到初一,來年會更好。
電視裏放著煙花,屋外靜悄悄,縱然年味淡了,但家人俱在,足矣。
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許澈和劉瑩穿上羽絨服, 悄悄溜出門去。
許秧寫一張卷子,已然是九點了。
她拿起一旁靜音的手機,看到他們的吃貨小群裏熱鬧得很, 明天就是除夕了, 大家都在群裏報他們的年夜飯大菜。
雖然各大酒店裏也推出了年夜飯大餐, 不過大部分人家, 依然選擇自己做, 而每一個家庭,都會有自己的拿手菜或是保留菜色。
天上飛的、地上走的、水裏游的都能在年夜飯的餐桌上見到。
隨著城市化,年味越來越淡,許多傳統習俗都不受重視。
但是桂城當年的執政者看得分明,放棄了重工業的發展,如今在旅游、電子、計算機等行業發展得相當好。
也因此,桂城保留了非常多的老傳統。不管說這一些傳統習俗在外人看來是好或是愚昧的, 但是每到節慶日,桂城都異常熱鬧,因此也吸引了一波又一波的游人。
特別是過年, 各大酒店、飯店的預定都是滿的, 各條美食街人數爆滿。
許爸許媽自然是不願意放過這個賺錢的機會, 預定了初二開業。
其實年末這幾天生意也不會差,不過他們家沒怎麽出攤,為的就是做客人們要的訂單。
小群裏聊得熱鬧,獨獨許秧沒有出現, 不一會,就好幾個人來@她了。
許秧嘴角微微上揚,從手機裏找出今晚幾道菜的照片,發到了群裏。
“哇,許秧,你家今天晚餐這麽豐盛嗎?”葉向東看著手機裏的照片,視線不由自主地粘在糯米魷魚卷上,他超級喜歡吃這道菜的。
“烤雞!【口水】JPG。”洪丹燕看著那一只烤雞,再看看家裏冰箱那只真空包裝著的烤雞,突然有點憂傷。
楊霞卿舔了舔嘴唇,“許秧,你家今年的年夜飯是什麽?報下菜名吧。”
許秧發了個笑臉,“先保密,明天再發照片。”
“好了,先不聊了,我要去給我媽做長壽面了,晚點再聊。”
許秧關了手機下樓,沒看到群裏刷的祝許媽生日快樂的話。
面團早就揉好了,許秧擦幹手,抓了一把面粉撒在面板上,又揉起面團。
長壽面放到煮開的水裏,許秧拿著筷子把它攪散開,神色不由有些恍惚。
在修真界,她每一年都會給舅舅做一碗長壽面,不過他有時候閉關或是外出,滿打滿算也就吃過兩次。
對於舅舅,她心裏很感激的,如今他們再無見面的可能,但願他早日正得大道吧!
煮好的面條撈到碗裏,許秧掀開竈臺上的一個大陶罐,從裏頭舀了一勺清湯放進去,又撒了一點蔥花,這才端出去。
許澈和劉瑩拿出他們買的八寸水果慕斯蛋糕,正圍在桌旁插蠟燭呢。
其實桂城人過生日,會煮雞蛋面線,兩個去了殼的水煮蛋,加入雞湯、面線煮一下即可。
若是壽星年紀再大點,還會再準備一盤龜粿,希望壽星健康長壽。
許媽今晚就吃了雞蛋面線,是劉瑩和許澈一起煮的。
許媽沒想到孩子晚上還有別的準備,不由楞了下。
“媽,生日快樂!”
許媽看著一家人圍著桌子給自己唱生日歌,她的鼻子不由有點酸。
她閉眼許願:“願明年全家人都健健康康的,秧秧可以考上好大學,家裏的生意越來越紅火。”
“媽,快切蛋糕。”許澈把塑料刀遞給許媽,迫不及待地說道。
許媽先切了一塊給許秧:“秧秧,這塊給你。上個月你生日,家裏沒給你買蛋糕,委屈你了。”
許秧楞了下,看著眼前的這塊大蛋糕,她現在哪裏還吃得下?
“媽,我不委屈,和同學們過生日挺有意思的。”許秧搖搖頭,看許媽分完蛋糕,“我給你做了長壽面,你一根吃到完,不要咬斷。”
長壽面的碗不大,面條被許秧拉得很細,看著半碗多,實際上並不多。
許媽夾起面條,入口發現面條雖細但不爛,非常勁道,一口氣吃完,再喝湯,鮮得她一口氣全喝完了。
“秧秧,這湯好喝。”許媽想到許秧這幾天都在廚房裏,也不知道她都做了什麽菜。
許秧拿了叉子,小口小口吃著蛋糕,“爸,明天我和哥哥去菜市場買菜,你和媽媽多睡一會,在家裏準備要拜拜的東西。”
許爸許媽對視一眼,點頭同意了。
除夕這天,除了要拜神,還要拜祖先,中午要準備的菜也不好。
許秧沒記錯的話,以往過年,年夜飯就是中午剩的幾個肉菜熱熱,再家幾道菜就成。
不過今年不一樣,許秧在年夜飯上費了不少的心思,光是菜單是寫了好幾張,最後才訂下最後的十道菜。
因為要拜祖先,午飯做的菜並不少,除了紅燒肉、炸魚排、炸丸子、芋泥卷、脆腸、蛋羹、苦筍小腸湯等食物,還有蒸了滿滿兩大盆的饅頭、包子。
這一些菜有不少都是難道存放的,收好放冰箱冷凍即可。
吃過午飯,許爸許媽就被催著去午休,許秧坐在沙發上,點開手機,發現群裏人都在發紅包了。
她搶了幾個,看了下大家聊天記錄,都是各種閑聊,以吃的居多。
看楊霞卿拍的照片,她今天的午飯吃的應當是淮揚菜,什麽清燉獅子頭、大煮幹絲、軟兜長魚之類的。
許秧學的比較雜,讓她整一桌純粹的淮揚菜出來,她是做不到的。
她有自己的做菜經驗,自己常用的搭配,在網上學習各種菜譜,慢慢充實自己。
下廚是一件很普通的事,然而天天與油煙打交道,做出來的飯菜如何,端看廚師自己的用心了。
在楊霞卿的午餐圖片下面,是葉向東的發的照片,許秧瞅了一眼,幾乎一整桌都是雞肉的菜,他家是多喜歡吃雞?
所有的照片中,只有徐知聞的最簡單,一碗白粥,配著一小碟的醬蘿蔔以及兩根脆腸。
大家都清楚徐知聞的情況,紛紛出言安撫他,問他有沒有看中自己家裏哪一道菜的,就打包了給他送過去。
許秧不由感慨,在這充滿著美食香味的節日中,卻什麽都吃不下,無疑也是痛苦的。
兩點多,許秧先去了廚房,沒一會,劉瑩也過來打下手。
許秧拿了一個小南瓜,開蓋、掏空內裏,準備做一個南瓜八寶飯。
然後就是涼菜。
為了好兆頭,許秧在擺盤上下了不少的功夫,比附翠竹報春節節高,用的青瓜做出竹節、竹葉,瓜瓤掏空,即可填入餡料。
玉米粒、松仁、胡蘿蔔丁、青豆、山藥丁大火清炒,再填入竹節中。
桂魚切塊但魚腹部不切斷,擺成傘狀,撒上準備好的姜片、醬汁等,只等上鍋蒸,這便是孔雀開屏富貴來。
雞肉她剁成小塊,先腌制,而後油炸後做辣子雞,紅彤彤的辣椒,雞肉裏加了醬油,油炸過後呈暗紅色,便是紅紅火火大吉大利。
香菇、蝦肉、瘦肉剁成泥,腌制過後,用嫩白菜葉子包起來,頂端用蔥葉系好,這就是新年福袋了。
而後還有東坡肉、蜜汁帶魚、五味鴨、芋頭紅豆圓子甜湯,以及許家年夜飯必上的炒米粉。
隨著一道菜一道菜地端出來,許澈就不停地發出驚呼聲,拿著手機不停地拍照。
因為要過年,整棟房子裏但凡能開的燈全都亮著,屋子裏亮如白晝。
許爸許媽看著這擺盤精致的菜,也忍不住抓起手機拍照,往年的年夜飯一下子就被襯托成渣渣了。
鍋裏燒著的熱油澆在魚肉上,一股鮮香伴隨著“滋啦”的聲音飄在空氣裏。
直到現在,十道菜全部上齊。
許爸和許澈拿著小煙花到院子裏放。
現在城市裏不許點煙花,也只能放放這小孩子玩的煙花了。
許秧被許媽拉著在桌前坐下:“秧秧,辛苦你了,置辦這一大桌菜真不容易。”
許秧笑了笑:“不難,有大嫂幫我呢,很快的。”
有三個煤氣竈,豬肉、雞鴨等又提前處理過,下午並不會手忙腳亂。
放完了煙花,許爸拿了幾瓶飲料、果酒放到桌上,“今天是個好日子,我們好好喝一杯。”
誰能想到,幾個月前,他們陷入網貸的陷阱無法動彈,誰能想到他們的人生竟然拐了個大彎呢。
這個家最要感謝的人就是許秧。
許秧的變化,許爸許媽比劉瑩及其他人還要清楚。
但是債務的壓力,讓他們沒空去探究,女兒還是他們的女兒,只不過是長大了。
是他們做父母的無能,讓女兒為這個家操心。
許秧舉起倒滿椰汁的杯子,和家裏人碰了個杯,“新年快樂,希望我們家越來越好!”
許秧喝了一口椰汁,還沒動筷子,四雙筷子同時夾了四道不同的菜送到她的碗裏。
“秧秧,快吃。”
許秧看著瞬間被填滿的碗,擡頭朝家人笑了笑:“好。”
電視裏開著,卻沒人去聽,都專註於眼前的菜色。
每個人都有自己鐘愛的菜,許媽最喜歡蜜汁帶魚,許爸對那道五味鴨讚不絕口。
鴨子是許秧大早上去市場上挑的番鴨,先去血水後,下油鍋煎至表皮金黃。
而後鍋中加入姜片爆香,再加入冰糖、老黃酒、米醋、生抽、柱候醬,倒入沒過鴨身的開水。
大火煮開後轉小火,大約要一個小時,燜煮過程中要幾次翻面,使之均勻上色,最後上大火收汁即可。
最後的成品鴨肉紅潤油亮,鹹香中帶有微微的酸甜,香而不膩,非常的下飯。
許秧嘗了一塊鴨肉,滿意地點頭,這個柱候醬還是之前她生日的時候同學送的,她查了用法,沒想到做出來的菜味道真不錯。
吃完年夜飯,桌上的菜盤子不動,碗筷也不洗,許媽說留到初一,來年會更好。
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